airbusy píše: Vzdy som si myslel, ze antokyany sa tvoria na slnku , zeby to v pripade cerveneho kiwi bolo inak? Ja uz nicomu nerozumiem
Určiťe plné svetelné spektrum má vplyv na farbu plodov, ale hlavne vyfarbuje šupku, teda exokarp. Na farbe dužiny sa podiela samozrejme genetika, ale intenzitu ovplyvňuje výživa a PH:
Antokyánové farbivo ako prírodný pH indikátor. Extrakt z červenej kapusty v roztokoch s rôznou aciditou – vľavo kyslé, vpravo zásadité. Hodnoty pH zľava cca: 1, 3, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 13.