KIWIFORUM.cz

milos 51 píše:Antarian: Používám přesně stejnou metodu jako ty . Každý druhý ,třetí den posbírám zralé fíky ,pokrájím je a zmrazím . Jednotlivé sběry jsou tak kolem kila . Krájím na menší kousky asi 1x1cm . Jakmile mám v mrazáku 4 -5 kg ,vařím džem . Používám osvědčený recept od Jaroslava Balaštíka (Konzervování v domácnosti) Nejprve pokrájené fíky prosladím 25 - 30 dkg cukru na kilo fíků a hned přidám kys.citronovou a případné přísady . Přes noc nechám proslazovat a druhý den vařím džem . Balaštík doporučuje prudce vařit -odpařovat po malých dávkách . Půl litru a na pánvi . Používám tři pánve najednou a jde to opravdu rychle . Jedno vaření 15-20 minut .
Do fíkového džemu přidávám pomerančovou kůru (podle dida Boža ) nebo drcené vlašské ořechy ,velice dobrý turecký mustr podle Standy
a nebo malou lžičku celého červeného pepře na kilo fíků . To poslední je super nápad mého lednického spolužáka .

Dáváme trošku Kotanyiho koření Medový perník. Před koncem varu, aby se to nepřipalovalo.

Tak dnes jsem dělala pár skleniček fíkového kompotu. A letos je to konečná z degustaci fíků S11

https://www.kucharkaprodceru.cz/fikove- ... more-14095

https://www.youtube.com/watch?v=IV0_fexrGh0

Aktuální foto ze skleníku, řízek jen tak v létě zapíchnutý do hliny, ještě se mu nechce listy shazovat...na jaro půjde k sousedům..

Moniko- taky to mám od jara zapichnute ve skleníku a vyrostlo to víc než metr.

Nene vypadají fík.piramidky skvěle, já by tam špléchla trochu alkoholu, třeba rakiji

Je to podobné složení smokvenjaku, tu se fíky nepřelévají vřelou vodou, smokvenjak se spojuje medem nebo špetku rakije S11

Ahoj, u podzimnich fiku (uz nebyly tak mega sladke) ... kolik doporucujete cukru na kilo fiku?

Nabalil jsem moc velke baliky do mrazaku na buchtu takze mam tak jeste dve kila rozmrazene a premyslim co s tim...

Fíky, broskve, ostružiny a maliny na koláči.

Jožka - to je nádhera

Moc hezké, ale chybí recept. Kynuté těsto a nahoře tvaroh s ovocem?
Nebo to je listové a pudink?

Je to listové těsto a tvaroh.

Fíkové dny na ostrově Krk v Chorvatsku.
Fíků hafo, samá odrůda Zelenka, ve zralosti žlutá. Lidičky poskytněte mi prosím co nejjednoduší recept na džem/marmeládu. Díky

Fíky + cukr, 1:1, uvařit. :wink:

Když jsou fíky sladké, přezrálé, cukru stačí méně. Ale 1:1 je sichr, aby se to nekazilo. Dáváme třtinový cukr, takže to pak až tak přeslazené není. A když dáváme do mražáku, tak s cukrem šetříme hodně, i když jde v tomto případě většinou o nedozrálé fíky, které nechceme vyhodit. Jinak - většinou sušíme.

Fíky nakrájím na kousky 1x1 cm a prosladím krystal. cukrem 25dkg na 1kg ovoce . Přidám citron.šťávu .Proslazuji do druhého dne .
Druhý den na pánvi prudce vařím malé dávky ( asi čtvrtlitrové až půllitrové ) Za stálého míchání prudce odpařuji tekutinu . Trvá to asi 15 minut . Za vařečkou nebo míchadlem zůstává cestička . Zahuštěný džem přeliju do nádoby a pokračuji dál. Horký džem nalévám do předehřátých sklenic a klasika -víčkem dolů . Pokud použiješ víc pánví ,třeba tři ,tak je to hned hotové .
Na kilo ovoce můžeš přidat pomerančovou kůru - podle dida Boža nebo drcené vlašské ořechy ,podle dida Standy a nebo malou lžičku červeného pepře podle dida Tondy ( a to je nejlepší -to je bomba !) Ověřený recept je podle Jaroslava Balaštíka . 25dkg cukru na kilo fíků bohatě stačí .

KIWIFORUM.cz

Fíkové recepty

Re: Fíkové recepty

Re: Fíkové recepty

Re: Fíkové recepty

Re: Fíkové recepty

Re: Fíkové recepty

Re: Fíkové recepty

Re: Fíkové recepty

Re: Fíkové recepty

Re: Fíkové recepty

Re: Fíkové recepty

Re: Fíkové recepty

Re: Fíkové recepty

Re: Fíkové recepty

Re: Fíkové recepty

Re: Fíkové recepty