Dnes jsem zkoušel "poloprovoz" . Asimínová dřeň ,dužnina ,která je použitelná na výrobu zmrzliny je vhodná jen z dobře vyzrálých až přezrálých plodů . A jediné ,co tuto hmotu drží v plodu pohromadě ,je právě ta slupka. Pokud ji odstraníš ,tak ti to z toho soustruhu spadne ! A pokud plody půjdou loupat ,tak zase ta tuhá a nevyzrálá dřeň bude bez chuti. Podobně jako dobrý banánový chleba upečeš jenom z přezrálých banánů ,které se už nesmí prodávat .
Z rozkrojených plodů vyberu ostrou lžičkou hmotu i s peckami.
A přes hrubší cedník propasíruji .
Asimínovou dužninu ještě promixuji tyčovým mixerem s vanilkovým cukrem a uložím do mrazáku. Je zajímavé ,že zmrazená hmota jde lehce krájet nožem.